Sauzen & Dips

Appetizers, Sauzen & Dips, Vegetarisch

Hummus where the heart is!

English version below Ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet van hummus houdt. Het is net als chocolade en Franse frietjes: iedereen is er gek op. Hoe is deze Midden-Oosterse mezze zo populair geworden in Europa en Amerika? Het begon toen Libanezen en Syriërs begin 1900 naar het westen […]

 
Sauzen & Dips

Oma’s geroosterde paprikadip

In mijn thuisstad Aleppo zie je ’s zomers bakken vol met paprika’s op de daken van huizen, in tuinen en op balkons. Ze liggen daar te drogen in de zon. In dit seizoen hebben paprika’s de beste smaak, zo rijk en sappig en… zijn ze het goedkoopst. In de zomer […]