hoofdgerechten

Bijgerecht, hoofdgerechten

Shakshuka

English version below Eén van mijn meest favoriete jeugdherinneringen aan mijn grootvader is die van hem in de keuken terwijl hij, op verzoek, shakshuka maakt. De gebakken uien en paprika’s, in combinatie met de rokerigheid van de komijn vult het huis met een bedwelmende geur die iedereen naar de keuken […]

 
hoofdgerechten

Malfoof (gevulde koolbladeren)

English Version at the bottom Syrië in het algemeen, en Aleppo in het bijzonder, staat bekend om de veel verschillende, vindingrijke, gevulde groenten. Groenten als aubergine, courgette, aardappelen en zelfs druivenbladeren worden gevuld met een mix van rijst en gehakt en worden gekookt in een heerlijke saus. Het resultaat is […]