Vegetarisch

Salades, Vegetarisch

Quinoa-boerenkoolsalade

Ingrediënten Voor de salade: 4-6 koppen fijngesneden boerenkool 2 koppen gekookte quinoa 2-4 fijngesneden tomaten, afhankelijk van de grootte 1 kop vruchtvlees van de pomelo, trek het vruchtvlees uit elkaar in slierten of stukjes Voor de dressing: Het sap van 2 citroenen Een scheutje olijfolie Zout en gedroogde munt naar […]

 
Appetizers, Sauzen & Dips, Vegetarisch

Hummus where the heart is!

English version below Ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet van hummus houdt. Het is net als chocolade en Franse frietjes: iedereen is er gek op. Hoe is deze Midden-Oosterse mezze zo populair geworden in Europa en Amerika? Het begon toen Libanezen en Syriërs begin 1900 naar het westen […]

 
Soep, Vegetarisch

Tomaten-rijstsoep

English version below Heb je rijst over? Gooi het niet weg! Maak er deze soep van!! Dit gemakkelijke en hartige gerecht is in 15 minuten klaar. En er is meer goed nieuws: de ingrediënten heeft ieder huishouden in de voorraadkast. Zo maak je tomaten-rijstsoep Doe alle ingrediënten in een pan. […]

 
Soep, Vegetarisch

Kerry-linzensoep

English version below Op een koude winterdag was ik op bezoek bij mijn tante.  Ze had net de linzensoep klaar, en bood me een kop aan om warm te worden. Toen ik het eerste hapje nam, proefde ik dat het niet de linzensoep was, die ik gewend was.  Deze had […]

 
Bijgerecht, Salades, Vegetarisch

Eetch (Bulgur salade)

English version below Nijmegen helpt Frans van der Lugt Centre: doet u mee? “Zodat de gevluchte kinderen in Libanon een toekomst hebben, naar school mogen gaan en het verleden kunnen verwerken!! Dan kunnen zij ter nagedachtenis aan Frans van der Lugt zijn motto uitdragen: We gaan door !! Samen met […]

 
Recepten, Vegetarisch

Ejje (Syrische peterselieomelet)

English version below De afgelopen tien jaar zie je steeds vaker westerse gerechten in het Midden-Oosten. Het groeiende gebruik van het internet inspireert zowel huisvrouw als topchef om nieuwe recepten uit te proberen en nieuwe technieken te leren. Vooral in hotels en restaurants zie je steeds vaker westerse gerechten op […]